牟志夔，南溪县人。明朝万历三十二年(1604）进士，做过山西巡抚、都察院都御史等官。曾经为南溪城西的桂溪桥撰写了《桂溪桥碑记》。
明朝万历四十三年(1615）七月十八日，牟志夔以巡盐御史的身份上奏：按祖训规定，亲王每年食盐三百引(每引二百斤），都在封地办支，从来没有舍近求远，从二千里以外的地方支付的先例，而且现在亲王申请了一千三百引，大大超过以前的额定之数，这些都是非法的。明神宗没有答复他的奏请。
牟志夔曾经是大宦官魏忠贤的党羽，故意扣压诏令拖延时间，致使东林党人、政治家-星晚年含冤而死。