孙丕扬(1531～1613年)，字叔孝，明代大臣。陕西富平人。嘉靖三十五年(1556)中进士，历官行人、御史、大理丞、佥都御史、吏部尚书等职。
隆庆(1567～1572年)中，孙丕扬为大理丞。因曾劾首辅高拱；高拱的门生、给事中程文诬劾孙丕扬，因而落职受审查。及至隆庆末高拱罢官，澄清事实，孙丕扬才复职。
万历元年(1573)，孙丕扬被提升为右佥都御史，巡抚保定等府。他以严为治，属吏们都提心吊胆，奉公守法。为了加强关口防御，增设敌楼三百余所，筑边墙万余丈。经考功，被升为右副都御史。中官冯保家住京城所辖地区，首辅张居正嘱为冯建牌坊，孙丕杨不答应，他料定冯、张二人必然发怒。万历五年(1577)春，孙丕扬藉口有病回乡。同年冬天，考核京官，言官为了向张居正买好，弹劾孙丕扬。朝廷却下诏调孙丕扬至南京。陕西巡按御史料到冯保等一定不痛快，秘密通知西安知府罗织孙丕扬的贪赃罪。知府派员通知御史，御史对孙丕扬咆哮不已，万历十年(1582)，张居正卒，罗织事作罢。冯保被抄家后，神宗起用孙丕扬为应天府(府治即今南京市)尹，授官大理卿，进户部右侍郎。
万历十五年(1587)，河北、河南有地震，黄河决口，江南水灾，江北蝗灾，陕西、山东、山西大旱。孙丕扬上 书说，黄河以北，饥民食草木，陕西富平、蒲城、同官(今铜川)等县百姓甚至食石。同时将饥民所食的石子数升献给皇帝。要求朝廷宽赋节用，罢收额外征派，神宗有所感动，减免了部分赋税赈灾。
后来，孙丕扬由左侍郎升为南京右都御史，因病回家。病愈后升刑部尚书。他认为监狱中关押而迟迟不审理的犯人太多，审理案件拖延时日，便制定条例，命刑部、大理寺办案速审速决，对冤狱或有死罪嫌疑者亦规定时日，早为审理。还上奏省刑、省罚各三十二条，均得神宗批准，从此刑狱大减。后改任左都御史，他建议皇帝向全国官吏颁发规章制度，奖廉罚贪，整顿吏治。
二十三年(1594)任吏部尚书。孙丕扬刚直不阿，朝中百官不敢私自请托他办事，独怕太监破例请谒。他就创制“掣签法”，定期公正选拔人才。这是铨法(考核官吏法)的一大改变。二十三年(1595)，在孙丕扬主持下，大规模地考核地方官吏。考功郎中蒋时馨不了解情况，罢免了御史祝大舟。不久，蒋时馨被人弹劾，孙丕扬竭力为蒋辩护，于是，孙丕扬受到数名官员连章奏劾，孙坚决要求回乡。当年冬天，两京言官三十余人被贬。孙丕扬不服，会同九卿力谏，惹怒神宗，言官全部被贬到边远地区。孙丕扬继续为他们辩护，更使神宗恼怒，将言官全部除名。
孙丕扬因得不到信任，回家后杜门不出。他在半年中上疏十三次，都无答复。次年(1596)四月，朝廷又起用孙丕扬。任职期间与同僚发生矛盾，又辞职回乡。
过了许久，朝廷起用孙丕扬为南京吏部尚书，他推辞不上任。神宗考虑到孙丕扬廉洁、正直，于三十六年(1608)九月又召他任原官。到第二年四月才上任，那年孙丕扬已78岁。三十八年(1610)，孙主持考核地方官员，受提升或降职的都比较恰当。他又奏荐廉吏布政使汪可受、王佐、张偲等二十余人，都得到神宗同意。
孙丕扬在耄耋之年从政，他认为不举荐贤能无以报国，但也得罪了一些人。他因常受反对派攻击，久怀去志，曾上疏二十余次要求回乡，神宗不予答复。万历四十年(1612)二月，他送上辞职奏章后就径自回家。两年后在家中去世，终年83岁。赠太保。