张秋潭(1865—1942)，字开先，男，苗族，麻阳县岩门人。
张秋潭，自幼爱玩泥巴。8岁入私塾，其书篮、课桌里皆藏泥。上课时，他目视塾师，手于桌屉内给塾师捏泥作像，常被塾师敲手罚站。张秋潭怨师不识己志，乃罢读归里，随父耕耘，闲下无事，捏泥作像，精益求精。捏泥日久，深知以岩缝之泥塑像最佳。所作的龙、兔、狮、马、十八罗汉、刘海戏金蟾等泥塑像，惟妙惟肖，在高村出卖，围观购买者赞叹不已，张秋潭远近闻名。
清光绪十一年(1885)，武陵有一富翁，酷爱泥塑。富翁闻张秋潭塑技精湛，乃托人以厚礼请之。张秋潭应允前往，途经沅陵清浪滩遇劫。匪不劫船货，专劫他所带的泥塑像刘海戏金蟾。抵武陵，富翁以上宾相待，求塑父母肖像。张面对富翁父母寒喧，手在袖内泥塑。顷刻而就，与富翁父母一模一样。富翁喜，谢以重金。张秋潭之绝技，誉满沅水流域。
民国18年(1929)，国民革命军十九独立师师长陈渠珍请张秋潭赴凤凰，为其好友龙团长塑像。张与陈、龙对坐闲谈，仍使袖中捏泥之术，须臾成像。陈观之，赞曰：“绝也!绝也!”。龙高兴大笑，赏银元500块。21年，陈再请张秋潭赴凤凰，为天王庙塑青、红、白马及马夫。张秋潭赴之。不日工成，观者无不咋舌称绝。一日，陈偕张秋潭游李子园，见土地庙内缺神像，请秋潭塑之。张秋潭恣意泥塑一位老龄土地公配一位18岁妙龄土地婆。陈指其不相匹配。张秋潭笑讽曰：“公不亦配少妇乎?”
民国28年(1939)，著名作家沈从文在《湘西行》中写道：“麻阳人中，有一双值得称赞的手，在湘西近百年实无匹敌，乃塑像师张秋潭之双手”。今，湖南省美术展览馆所藏泥塑“铁拐李”、“古松”，皆系张秋潭的妙手所作。
民国31年，张秋潭病故，终年77岁。