胡稳奇，男，湖南省桂东县增口乡人，1962年生，1979年9月考入湖南农业大学植物保护系学习，1983年7月毕业，获学士学位。同年考入南京农业大学攻读硕士学位，其间主要从事植物 学研究，从蚕豆上分离和鉴定了蚕豆的一种新 ，其主要研究成果曾在英国的一家著名刊物及国内的《南京农业大学学报》、《江苏农业学报》等5家刊物发表。1986年7月获硕士学位，后进入湖南师范大学生物系工作。1991年1月任湖南师大生物系微生物发酵研究室副主任，主持和参与《苎麻酵法脱胶研究》、《真菌毒素及其应用研究》，获省级鉴定科研成果2项。1994年7月破格晋升为副教授。1996年由民主与建设出版社出版由他编著的《微生物世界漫谈》一书，后再版多次。
1996年2月，胡稳奇赴美国留学，进入美国密西根州立大学学习，主要从事植物与病原微生物相互作用的分子生物学研究，以丁香假单胞菌和拟南芥为模式系统来阐明致病的分子机理，属国际上首次通过分子生物学和反向遗传学的方法发现和证明了丁香假单胞菌产生一种被称之为“纤毛”的结构。丁香假单胞菌正是这一“纤毛”结构将其致病蛋白“注射”到寄生细胞内引起植物发病。通过分子生物学、免疫学及反向遗传学的方法，进一步证明了一种称之为“HrpA”的蛋白质是这一“纤毛”结构的关键组成蛋白，并进一步发现，此一“纤毛”结构广泛存在于其它病原细菌如欧文氏杆菌中，从而从分子水平上阐明了病原细菌是如何将其毒性蛋白“注射”到寄生细胞内并使其致病的。这一系列重要发现在国际上引起广泛的重视和反响。上述研究成果被编入美国新近出版的大学教材中，并在一些国际著名刊物上发表。
1996年7月，胡稳奇获博士学位后，进入加拿大圭尔夫大学微生物学系与大湖林业研究所进行博士后研究，主要以酵母菌为研究材料研究植物对农药产生抗药性的分子机理，发现并阐明了一种称之为PDR5的蛋白质在产生抗药性中的关键作用。PDR5蛋白在细胞膜上形成“分子泵”，将农药等有毒物质“泵”出细胞外，从而使细胞内的农药含量始终处于低水平而产生抗药性。这一发现为控制和防止对农药产生抗药性提供了依据。继之利用昆虫组织培养技术进一步研究并阐明了昆虫细胞产生抗药性的分子机理。这些研究成果在美国的杂志上发表。2000年6月，胡稳奇进入加拿大西安大略大学继续攻读博士后。此时他的研究方向是人体口腔致病性厌氧细菌的分子致病机理。他克隆、分离并鉴定了一种称之为CagE的细菌蛋白。该蛋白可以引起多种人体细胞的程序性死亡，不仅在细菌致病性过程中发挥关键作用，而且在人体产生免疫性过程中扮演重要角色。这一研究成果为疫苗的设计提供了分子生物学上的依据。这一研究成果同样在美国的著名期刊上发表。
2001年6月，胡稳奇完成博士后研究，进入总部设在美国加利福尼亚圣迭哥的Eitra药业公司工作。这是一家新兴生物技术公司。胡稳奇的职位是研发科学家与课题组长，一年后晋升为资深科学家。他主持了一项总投资近500万美元的大型科研项目——曲霉分子药靶的鉴定及应用研究，利用基因组学、DNA芯片技术建立了一套令世界同行瞩目的丝状真菌分子药靶鉴定的技术平台。这一成果受到国际上同行的高度评价和重视，胡稳奇多次应邀在国际学术会议上作专题报告，同时申报并取得美国专利。
2004年7月，胡稳奇进入世界著名的跨国公司——默克公司。这是一家拥有7万名员工、年产值300亿美元的巨型公司。默克研究院是世界上最著名的生物医药研究院，拥有7000余名科学家从事生物医药研究。胡稳奇在该研究院的真菌遗传研究中心任职，任资深科学家与课题组长，主要研究方向是研发新一代抗真菌药物以控制艾滋病人、骨髓移植病人由真菌引起的系统感染。胡稳奇和他的同事利用基因组织学和DNA芯片技术进行抗真菌药物的筛选、鉴定和设计。他们所建立的技术平台处于世界领先水平。