沈学源（1909—1985），德清人。1927年南洋大学肄业，次年7月赴日留学。1935年，获日本九州帝国大学农艺化学科硕士学位。同年6月回国，任江西省农学院农化组组长、技师。次年8月，调任国立中央大学农化系教授。1942年起，历任重庆上川工业公司农化厂、中国粮食工业公司农化厂、上海诚义油厂厂长等职。1950年，任上海水产学院教授兼无锡江南大学教授。1952年8月，任南京工学院教授。1958年6月，任无锡轻工业学院教授、粮油工程系主任。1962年，任国家科委粮食组成员。1964年、1977年，分别当选为江苏省第三、第五届人民代表。1981年后，任江苏省科协常委、江苏省食品及发酵学会理事长、中国微生物学会酿造分会副理事长。
沈学源毕生从事粮油科研，曾主持研制“脱水米饭”及“蒸谷米工艺和配套设备设计”，获1978年全国科学大会奖。著有《东三省物资资源与化学工业》，译有《酵母制造工艺学》等。