祁秀花（1943～），女，河南省滑县人。1964年进开封"又一新"饭店，拜名师孙好勇、王有才为师学艺，师傅的精心传教，加之本人刻苦好学，很快掌握中、西餐摆台、餐巾折花达百十种。善于以不同地区、不同风俗习惯的饮食特点，编制宴会菜单，计算成本等服务技艺，并能设计大型宴会，指挥整个宴会的程序。1985年晋升为省特二级宴会设计师，后晋为特一级宴会设计师。省广播电台、《河南日报》、《开封日报》，多次宣传报道她的先进事迹。1986年加入中国共产党，任宋都宾馆餐厅部副主任。1987年10月，在河南省烹饪大赛中，获得服务甲级组优秀奖第二名，并获金牌（前三名皆获金奖），夺取西餐鲜花台和口试两个单项第一。1986～1987年应邀赴信阳、商丘、新乡、安阳、焦作等地讲学。培养徒弟五十余名。发表《宴会艺术浅谈》论文（1987年11月28日《河南日报》）。
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