欧思兴(1918—1974)，祖籍四川忠县，早年迁徙巫溪县宁厂镇。家境十分贫寒。成年后，受雇上盐灶看火，有一手熬盐的好技术。
解放初，欧思兴在私营民寿记盐灶当盐工，不久担任生产组长。1952年加入中国共产党。1954年调任国营三灶生产组长。他带领工人持续开展劳动竞赛取得显著成绩。1956年5月，万县专区工会在全区介绍和推广欧思兴小组“制订与贯彻竞赛保证条件”的经验。同年9月，欧思兴担任盐厂二车间主任。在他带领下，二车间13个盐灶展开劳动竞赛，盐产量不断上升。最高日产盐35担，比原来提高25％，全年每灶平均比其他车间盐灶多产800担。当年被评为盐厂特级劳动模范、地区甲等劳动模范、省三等劳动模范。
以后，他先后担任盐厂工会主席、厂革委会副主任，为巫溪盐厂的发展呕心沥血，带病操劳。
1974年2月6日，欧思兴因病逝世。