萧宝山(1848～1900年)
萧宝山，原籍浙江省海盐县，早年在浙江新隍里从事丝行生意。清光绪初，闻知族人萧兰国等在南桥所开“萧鼎丰”酱园濒临倒闭，乃抵奉详察，弊端在于经营不善。光绪六年(1880年)，他毛遂自荐，愿任三年经理，除弊图强。当职后注重工艺制作，讲究产品质量。不久，“鼎丰”酱油鲜味胜过同行，乳腐的色、香、味高人一筹，“鼎丰”产品销路大开，重建信誉，一改旧貌。三年后连任经理，“鼎丰”日益发达，产品不仅占据本县市场，且畅销邻县，尤以“进京乳腐”名扬京津，成为浦南同业之首。光绪二十六年，中风去世，众股东签订字据，每年分盈余中的一股列于萧之名下，以酬劳其功绩。