李元庆（1838～1904.10），回族，清祥符县治台村人。清末开封农民抗粮斗争领袖。出生于农民家庭，自幼习武，为清道光年间武庠生。平素性情耿直，不满清廷统治，富有反抗思想。他组织贫苦农民成立"老虎会"，被会员推举为"会首"。
丧权辱国的《辛丑条约》签订后，清廷把巨额赔款强加在人民头上。1904年8月20日，河南巡抚陈夔龙为完成摊派给河南的122.8万两纹银赔款额，张贴了压沙地征粮（并加征过去18年粮税）告示，当即引起农民的恐慌和愤怒。此刻，李元庆联络刘国柱、韩大德、郑文林等10人为代表，先后4次率众到祥符县-，要求知县孔繁杰上呈免粮书。孔繁杰表面向代表保证转呈，暗中却和陈夔龙密谋策划，拖延时日，并派劣绅阮林等劝说李元庆放弃-，当即遭到李的严厉斥责。农民免征的合理要求，最后被陈、孔拒绝。
-失败后，李元庆四处奔波联络，经和其他代表协商议定：禁止开封五门四关米、面、柴草入城，如违禁私运，立即放火烧毁，以击鼓传帖为号，协调行动。实行经济-后，各村农民把守交通要道，不许一辆粮车进城。开封城内物价上涨，一片混乱。陈、孔一面指使阮林等从内部破坏抗粮斗争，一面密谋派兵镇压。为统一行动，防止突变，李元庆等人决定在开封东南25里的薄店召开农民抗粮大会。会前-了交通，将茶岗、小黄铺、招讨营等处电线杆砍毁。农民的抗粮斗争已从自发变为初具规模的有组织有步骤的斗争。9月28日早饭时，各村钟声齐鸣，人们纷纷涌向薄店，在两万多群众的热烈欢呼声中，李元庆站在石狮子上对大家说："官府开征，咱们祥符五门四沙，一门半沙种棉花，用什么交粮?"群众齐声高呼"不交!"为鼓舞士气，坚持斗争，他又说："陈夔龙一天不收回成命，我们就不准柴米、粮草进城"，"官兵来了就跟他们干"。会场上群情激奋，这时恰逢清兵押送粮草进城，途经村边，愤怒的农民当即放火烧毁粮草，并痛打了清兵。这次抗粮会上通过了实行经济-、服从指挥、统一行动、互相支援的4条规则。巡抚陈夔龙得知密报，急令驻军加强城防，实行-，并和孔密谋，决定镇压抗粮民众。李元庆看到形势紧张，立即传令各村、各社聚集治台，准备-。29日晚10时许，李元庆鸣钟，集合四乡农民拿着锄头、桑杈、铁锨、棍棒、鸟 、土炮等奔向治台。半夜，两营清兵开始围攻治台，李元庆派人调集精明强壮的农民，把涌入村内的清兵赶出去，然后划分各村农民防守地段。清兵不断发起进攻，战斗持续到30日下午时，混在农民队伍中的奸细做内应，使清军杀入村内，对农民进行血腥-，当场杀死7人，打伤多人，抓捕50多人。对抓捕的抗粮农民，施以酷刑，他们宁死不屈。一场轰轰烈烈的农民抗粮斗争被镇压下去。
之后，官府下令缉拿李元庆。他在拳师丁仁的保护下转移到埽街村，后又化装隐藏到杞县玉皇庙村和曹庄清真寺，计划以此为据点，图谋再起。李元庆之弟李元安、岳父王如雷、妻弟王金华恐遭株连，逼他自首，被拒绝。10月5日夜，李元安等人害死了李元庆，并伪装成李元庆上吊 假象离去。事后，陈夔龙宣判将李元庆斩首，将头颅割下游乡3日，并悬在李元庆家门口示众3天。
李元庆领导的祥符农民抗粮斗争历时近两个月，最终迫使官府取消了开征钱粮通告，分别对知县孔繁杰"暂行革职"，知府石庚记过，巡抚陈夔龙亦因"办事操切，几酿巨变"而受到调离他用的处分。