蔡仲，生卒年不详，亦称蔡仲胡，姬姓，名胡，周文王之孙，蔡叔度之子，周武王的侄子，西周时期诸侯国蔡国第二任国君。
周成王初年，蔡仲的父亲蔡叔度与管叔鲜、霍叔处因不满周公旦摄政，便一同挟持武庚作乱，史称三监之乱。不久，周公旦平定叛乱，诛杀武庚和管叔鲜，流放蔡叔度，降废霍叔处。
蔡仲因不与其父同流合污，而且遵守德训，与人和善。于是周公旦提拔蔡仲担任鲁国卿士，辅佐其子鲁公伯禽。后来，周公旦因蔡仲辅佐伯禽治理鲁国的政绩卓著，便将蔡仲续封蔡国，以奉祀蔡叔度。蔡仲死后，其子蔡伯荒继位。