杨恩孚，营养学家。长期从事生物化学和营养学方面的科学研究，培养了一批专业科技人才。中华人民共和国建立后，受命组建中央级营养学研究单位，卓有建
树，推动了我国营养学事业的发展。他锐意推动谷类的研究成果尽早地应用于实际，对建国初期我国的粮食政策，如“八一面粉”、“九二米”的决策，以及节约用粮、合理用粮、粮食定量供应等决策提供了科学依据，贡献卓著。
简历
１９０８年８月１８日出生于湖北京山。
１９３０年毕业于北平燕京大学化学系，获理学学士学位。
１９３０―１９３４年任北平协和医学院生物化学系助教。
１９３４―１９４２年任上海雷士德医学研究所助理研究员。
１９４２―１９４ｊ任上海葛氏药厂技师。
１９４６―１９４７年任上海国防医学院生物化学系教官。
１９４７―１９４９年为英国伦敦大学卫生和热带医学学院研究生，获哲学博士学位。
１９４９―１９５ｊ任中央卫生研究院(中国医学科学院前身）营养学系主任、研究员。
１９５６―１９７７年任中国医学科学院卫生研究所研究员。
１９７７年８月１５日因病在北京逝世。