胡万杰（1908～1947.12），又名胡俊三，河北省安次县人。8岁丧母。幼从父胡绍芬读四书五经。1922年考入北平基辅中学（教会学校）。高中毕业后回家。1927年考入北平朝阳大学法律系。在校期间，品学兼优，曾当选为学生会主席，主办过贫民夜校。后因反对学校当局侵占贫民夜校公款，遭校方令其停学3个月的处罚。
1931年胡万杰大学毕业后，当过家庭教师，"九·一八"事变后，平津受到日本帝国主义的严重威胁，他投笔从戎，参加二十九军举办的大学生参谋训练班。他在训练班的演讲会上发表慷慨激昂的抗日演说，受到二十九军副军长佟麟阁的嘉奖。1933年在朋友的帮助下，从事律师工作。
"七七"事变后，北平沦陷。1938年冬，胡万杰经朋友介绍来到开封，在统税局做职员工作。1943年春，他结识中共党员，第十八集团军总部情报处开封情报站站长郭有义。经郭有义介绍，他阅读了《共产党宣言》、《论持久战》、《新民主主义论》。1944年春，由郭有义、曾洁光介绍，经八路军总部总参谋长兼情报处长滕代远亲自批准，胡万杰加入中国共产党。随着形势变化，他的职业亦不断变动，离开统税局后，即在豫中中学任教，后来又和他人组织律师联合事务所。他利用公开合法的身份从事党的地下工作。1944年秋，胡万杰发展在伪警察厅指纹检验室工作的万茂林（又名万敬春）加入共产党。这为上级派来的同志随时取得带有指纹的"良民证"，顺利出入开封，提供极有利的条件。1945年初，他又指派侄儿胡伯虞（现名马良）打入伪和平救国军五方面军总司令庞炳勋在开封建立的"执法队"，收集、掌握了日伪城防兵力部署、武器装备、-搜查等重要情报，并安全接送不少革命同志进出开封。胡万杰还发展他朝阳大学的同学，时任日伪大陆新闻社记者张以成入党，并通过张以成联系具有民族正义感的兰封县警备联队联队长张绍儒和民权县警备队队长朱广仁。抗战胜利后，张、朱所领部队被整编为河南保安第三旅，不久又改编为河南省保安第五团，张、朱分别任正副团长。在党的教育下，张、朱二人都参加了中国共产党。此时，胡万杰的侄儿胡伯虞受组织派遣在该部任报务员，保五团实际上已成为共产党掌握的一支武装力量。在豫东战场上，为配合解放军歼灭敌军有生力量做出了很大贡献。他还发展日伪孙良诚部队电台练习生董国英加入中国共产党，为获取军事情报开辟了另一条渠道。
胡万杰家原住开封城内南聚奎巷19号，抗战胜利后搬至曹门大街33号，他的住宅实际上就是情报站的联络机关。无论是解放区派来开封检查工作的领导，还是从根据地派来工作的革命同志，都是先到这里落脚。对战友们的生命安全，谋求公开职业，乃至生活的照顾，无不尽心尽力。抗战胜利前夕，十八集团军总部情报处派席一（化名许建邦）来开封检查工作，当时形势十分紧张，开封四门经常-、-、盘查行人，胡万杰受组织之托，让爱人郭向新和侄儿胡伯虞冒险接席一进城，安排住在家中。日本投降后，唐醒民（化名王万里、情报站人员）在郑州以"汉奸"罪名被国民党逮捕入狱，关押在河南省第一监狱。胡万杰得知后，经多方活动，唐醒民得以获释。抗战胜利后，情报站机关住房被国民党军统特务抢占，郭有义一家随机关转移到胡万杰后院居住。情报站成员曾洁光（化名曹省三），因掩护机关（日伪伎女检治所）解体，失去经济来源和立脚之处，吃住都在胡万杰家中，他们夫妇尽管生活常处于拮据的状况，但总是想尽办法，照顾好往来的同志。
1947年4月20日，由于叛徒出卖，胡万杰被捕入狱，第二天，他的妻子郭向新也被捕入狱，他们关押在河南省保安司令部看守所里，敌人对他们夫妇施以酷刑，但他们严守党的机密，坚贞不屈。胡万杰还以自己雄辩才略，给河南省政府主席刘茂恩写了一份洋洋万言的"狱中上 书"，以无可辩驳的事实，论述了共产党必胜，国民党必败的历史规律。1947年12月25日深夜，胡万杰、郭向新夫妇被杀害于开封西南城坡。