邱达三(1898-1931），江西省南康县(今市）人。1927年加入中国共产党。革命烈士。曾任红35军政委。
邱达三出身于贫农家庭，大革命时期积极参加农民运动。大革命失败后，参加农民协会秘密活动。1928年参加赣南农民暴-动，成为领导骨干。
1929年，邱达三任中共赣南特委委员兼西河暴-动委员会总指挥，参与领导了龙回农民暴-动。成立南康县革命委员会，为领导人之一。
1930年2月，邱达三当选中共赣西南特委委员；5月，特委改选后继续当选，并任中共西河行委常务委员、赣西南苏维埃政府西河办事处主任。参加了创建赣南革命根据地的斗争。
1930年7月，成立红22军，邱达三任政委；10月，当选为江西省苏维埃政府执行委员。不久成立红35军，调任该军政委。旋即改任赣南(兴国、于都、赣县）暴-动总指挥部总指挥、东河指挥部政委。
1931年5月，邱达三任中共西河行委常务委员兼组织部部长、农民运动委员会主任。
1931年8月，邱达三因“肃反”扩大化在上猛犹营前被错杀。后被追认为革命烈士。