张福泰，又名晓光，东岩。民国7年(1918年)生于山东省临沭第一区西山前农家。初中文化。民国32年8月在家乡加入中国共产党，同年10月参加工作。
1951年4月，他随南下服务团到福建，参加土改工作，同年7月调至明溪。先后任明溪县第三区区委书记、农村工作部副部长、工交部长、农业局长、雪峰公社-、明溪县副县长等职。
张福泰，一贯生活艰苦朴素，长年穿一套深兰色衣裤，着草鞋，毫无官架子，保持劳动人民本色，农民尊称他“草鞋书记”。同事十分敬佩他吃苦耐劳的精神。
1961年，国家困难时期，社员每月口粮定量10多天就吃完了，经常无米下锅，靠野菜度日。当时任雪峰公社-的张福泰与社长商量，冒着“免职处分”的风险，将全社代粮库保管的25万多公斤谷子借给社员作口粮，社员避免挨饿，使春耕生产任务迅速完成。事后张福泰承担责任自我检查，承认错误。市领导不但不予追究，而且批准免还25万多公斤借粮。表扬张为社员办了一件好事。
1967年7月3日张福泰因病医治无效，与世长辞。时年49岁。