李羡椿（？－1939），福建省南靖县书洋乡版寮村人。1936年参加中国工农红军，任独立第9团战士、班长，参加闽西南地区三年游击战争。抗日战争爆发后，闽西南红军游击队改编为新四军北上抗日。李羡椿随所在部队开赴苏皖抗日前线，历任新四军二支队三团三营三连侦察班长，三营侦察排长，经常化装到南京等敌占城市侦察敌情、袭击日伪军。1939年10月在小丹阳战斗中，李羡椿带领一个侦察班袭击日军指挥部，在战斗中头部、手部中弹负伤。完成任务后，带伤率领战士们冲出敌军指挥部。终因伤势过重失血过多，于当天晚上医治无效壮烈牺牲。