李廷森(1571～1624年)，字维灿，又字登元，号芳琼。隆庆五年(1571年)生。晋江县二十都梅林(今属石狮市永宁镇)人。万历二十五年(1597年)举人，四十七年进士。授刑部山东司主事。
万历后期，金兵经常骚扰北方边界，时局混乱，出现大量官员将士叛逃案件，监狱里关满叛卒、败将、罪珰、逃宦以及涉嫌人犯。廷森秉公执法，明察秋毫，选取其中证据确凿，罪责难逃，不杀不足以平民愤，不判不足以正国法之首犯、要犯，公正审判，绳之以法；对可判可不判者，尽量不判，缩小打击面；对蒙冤受屈者，则大胆为之开脱，平反昭雪，做到人无枉死，狱无冤抑。一时人心大快，呼之为“李青天”，连一些不属于他管辖范围之内的案件，都请求廷森审理，以求公允。
天启二年(1622年)外派主持河西榷务。时值地方不靖，廷森募集壮丁，分派防守，轮番巡逻，维护社会治安，保持水路通畅。又奏请减免一部分不合理的的税收。
廷森为人质朴厚重，襟怀博大，敦友孝悌，情深意挚。他经常说：“治国难，齐家也不易；而治国齐家，关键还在自身修养。”平生嗜好古文辞，所到之处，以作文、陶经、镕史娱情养性，排除忧闷，以此与万历会元、同安才子许獬志趣相投，私交密切。
任内以丁忧回家守制。因过度哀伤，天启四年(1624年)逝世。以政绩显著入祀乡贤祠。墓葬惠安虎窟山。