西乞术，春秋时秦国大夫蹇叔的儿子，姓蹇。（一说为秦国少数民族将领。名术，字西乞。 ）
秦穆公三十二年（前628），他与孟明视、白乙丙率师袭郑，因遇郑商人弦高犒师，以郑有备，顺道灭滑（今河南偃师西南）。回师途中被晋袭击，大败被俘。旋得释回国。见《左传·僖公三十二年、三十三年》。秦康公六年（前615），聘问鲁国，言将伐晋。
另：术一作遂。西氏，名术，字乞（王引之《春秋名字解诂》，《广韵》以西乞为复姓，不确）。