洪三国男，1960年9月出生，江西余干人，汉族。1987年加入九三学社。现任江西省教育厅副厅长。教授，博士生导师。九三学社第十三届中央委员会委员，江西省第七届委员会副主委。第十二届全国政协委员。江西省第六届科协副主席。
1978年至1982年就读于江西师范学院化学系，获学士学位。1982年至1984年在江西师范大学化学系任教。1984年至1987年在北京师范大学化学系物理化学专业攻读研究生，获硕士学位。1987年至2000年历任江西师范大学化学系讲师、副教授、教授，教务处副处长、研究生工作办主任、研究生处处长。2000年至今任江西省教育厅副厅长。
曾任九三学社第十一、十二届中央委员会委员；江西省第四、五届委员会常委，第六届委员会副主委。江西省第七届政协委员，第九、十届政协常委；江西省第九届人大常委。