延庆祥(1895—1970)历城县段店人。从1952年起在淄博市张店食品公司仓库担任饲养员。 对养猪工作非常热爱。1953—1956年，他累计养猪36175头，每头猪平均日增膘07公斤，最高增085公斤，4年即为国家创利润1778万元。曾多次被评为市先进工作者。1957年，出席全国财贸系统先进工作者会议。1959年冬，又出席全国商业先进工作者代表大会，受到毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等党和国家领导人的亲切接见。1970年去世。